こんがりしっかり焼いた生地が香ばしい! おがわ自慢の本格どら焼き
はちみつどら焼き
本体価格:10個入 2,300円(税込2,415円)

こだわりの極上どら焼き!!

「はちみつどら焼き」はおがわの看板商品であり、「おがわらしさ」を感じさせる商品! 世の中にどら焼きは数あれど、おがわのどら焼きは他店にない、こだわりの風味と味があります。 その秘密とは……?


のびのびと育つのむらファームさんの鶏

素材にこだわる(のむらファームの平飼い卵)

「おがわのお菓子が大きく変わった」
とおがわさん本人が言うとおり、「平飼い卵」の野村さんとの出会いは、お菓子に大きな影響を与えました。
のむらファームさんは、自然の光や風がよく通る、開放的な鶏舎での平飼いによって、のびのびと育つ鶏がいっぱい!  この平飼い卵は、安心、安全はもとより、その鳥の事を考えて作られたその環境、鳥の育つ環境すべてが素晴らしいのです。

※ のむらファームさんのHPはコチラ


無駄の無い動きでひたすらどら焼きを焼くおがわさん

ある意味ギリギリのどら焼き皮作り

「目をつぶって食べてもね、おがわのどら焼きだ――。っていうのを作りたかった」
とおがわさんは言います。
「はちみつを素材のポイントに用いたのは、皮にしっとり感を持たせたかったから。しかも少量じゃなくて、ある意味ギリギリの配合で作りたかった」

しかし、はちみつを大量に入れてしまうと、焼くタイミングが難しくなるという。はちみつは火を通すと不安定になる素材だから。 それでもおがわさんはさらに美味しさを求め、次に考えたのが「小麦粉」。
「小麦粉はグルテン質とどら焼き皮の保水性があるので大変。小麦粉の段階で約一ヶ月、しっくりくるまでに時間がかかったんですよ」
と、何種類もの小麦粉をテストし、おがわのどら焼きにあう小麦粉を探し、製法についても色々テストしたそうです。
その結果、現在では数種類の国産小麦粉をブレンドして、どら焼きの皮を作っているそうです。


さらに焼くのが……

そんなこだわりだらけのおがわさんのどら焼き。そんなに難しくして大丈夫なのか?
「生地の配合を複雑にしたため、焼くポイントが難しくなって、結果、僕しか焼けなくなってしまった。焼き物は焼くポイントで決まる部分が多いからね。火加減が弱くいと、皮が乾いてしまって美味しくなくなってしまう」
と、職人のこだわりの一面を見せるおがわさん。
そのおかげで、おがわのどら焼きには、他のどら焼きにない「しっとり感のある、それでいて火がしっかり入った香ばしい生地」に仕上がっています。

和菓子の命である小豆はおがわさんの手による自家製餡

餡は自家製の北海道産小豆

おがわのお菓子作りで大切にしているのは、機械を使わない、手作り製法。
もちろん、和菓子の命でもある餡についても手作業で作っています。
「はい。もちろん、自家製餡ですよ。小豆は北海道産。 大納言の小豆も美味しいけど、あえて、小粒で豆の旨みは皮に多いと考えて、 通常の大きさのものを使用しています。
中でも、どら焼き用の小豆に関しては、あえてアク取りを最小限にして、小豆濃い風味を生かす。 豆が煮あがったら、手作業で砂糖と合わせ、1日置いて、二日目に餡が出来上がる。 "小豆は火で炊け"と言われるくらい、できるだけ練らない方が良いんです。機械では変な粘りが出てしまう」

現在では殆どが機械による餡作りが主流の中で、手作業での餡作りという、商品一つ一つへのこだわりを、垣間見る事が出来ました。


こんがりしっかり焼いた生地が香ばしい! おがわ自慢の本格どら焼き
はちみつどら焼き
本体価格:10個入 2,300円(税込2,415円)

配送形態 冷蔵
賞味期限 製造日を含めて6日
原材料 小豆、卵、グラニュー糖、小麦粉、はちみつ、みりん、重曹(炭酸水素ナトリウム)、イスパタ
五大アレルゲン 卵、小麦
その他 こちらの商品にはのしをつける事が可能です。
のし等必要な場合は、購入画面の備考欄にお書き下さい。

商品の発送方法

特に記載がないかぎり、全ての商品はクール宅急便または飛脚クール便(冷蔵、一部冷凍有)での配送となります。
お受け取りの際はご注意下さい。

配送について
  • ヤマト運輸または佐川急便でのご発送となります。
  • おがわの商品は、作り置きではなく、全て注文を受けたからの職人による手作りの生産となっております。そのため、注文が集中した場合に多少配送日が前後する場合がございます。その場合は事前に告知いたしますが、ご了承ください。
  • 全ての商品は品質管理の元に商品に適した配送便を利用いたします。そのため、一部の地域や離島では商品の性質上配送出来ない場合もございます。詳細な配送可能地域などにつきましては、恐れ入りますがメールまたはお問い合わせフォームまたはFAXにてにてお問い合わせください。
  • 繁忙期(バレンタインやクリスマス等)など一部日付指定が出来ない商品がございます。改めご了承下さい。
  • ご注文のキャンセルは発想予定日の3日前までにこちらからお問い合わせ下さい。それ以降のキャンセルは出来ません。
送料について

送料は基本的に全国共通です。送料は以下の料金がかかります。

購入金額 料金
10,000円以下 1種類につき2つまで税込み700円。
10,000円以上
10,000円毎に
1種類分(700円分)の送料をサービス致します。

※キャンペーンなど、送料が特別料金になる場合は

※離島など一部地域におきましては、配送業者の都合により配送不可能となる場合もございます。詳細な配送可能地域などにつきましては、恐れ入りますがメールまたはお問い合わせフォームまたはFAXにてにてお問い合わせください。

支払い方法について

お支払い方法は以下の何れかの方法がございます。

  • 銀行振込
    振込先:三井住友銀行 牛久支店 普通口座
    口座名義:デザイン.アール 代表ワタナベ ユミコ
    口座番号:4174281
    ※入金確認後の発送になります。振り込み手数料はご負担ください。
  • 代引き
    商品受け取りの際に、お支払い料金を配達ドライバーに直接お支払い下さい。代引き手数料は以下の金額になります。
    購入合計(税込)手数料(税込)
    10,000円未満315円
    10,000円以上30,000円未満420円
    30,000円以上100,000円未満630円
    100,000円以上