はちみつどら焼き
配送の形態は冷蔵での配送になります。
こちらの商品は火曜日または金曜日の発送希望日がご指定頂けます。

はちみつどら焼き(10個入り)

本体価格: 2,300円(税込2,415円)

こだわりの極上どら焼き♪

おがわのお取り寄せ看板商品である「どら焼き」は、香ばしくもしっとり、甘みと風味のある極上のどら焼き♪
どこにでもある和菓子の定番であるどら焼きとは一線を画す、おがわのどら焼きの美味しさの秘密とは?

のむらファーム

こだわりの平飼い卵!

地域の素材も生かしたい、と考えるおがわでは、卵は八郷ののむらファームさんの平飼い卵を使用。
自然の光や風がよく通り、一羽一羽に十分な土地を計算して与えられ、とっても開放的な鶏舎で平飼いされた健康な鶏は、ストレスを感じずのびのびと自由に過ごしています。
そんな環境で育った鶏が産む卵は、安心、安全は勿論の事、弾力もコシも通常の卵とは全然違う!
流通先が限定されているこの卵を使ったおがわのどら焼き生地は、しっかり焼いているのにしっとりした柔らかい生地に仕上がっています。

どら焼きの皮を焼くおがわさん

ギリギリで焼かれるどら焼きの皮

「目を瞑って食べても、おがわのどら焼きだ――って分かるものを、作りたかった」

というおがわさんが言うどら焼きの皮は、しっとりとしていて香ばしい、でも、旨みはしっかりしています。
その秘密は卵だけでなく、他のこだわりの素材にもありそう? まず、はちみつ。

「はちみつを入れる理由は、皮にしっとり感を持たせたかったから。しかも少量じゃなく、ある意味ギリギリの配合で作りたかった」

というお話の通り、大量に入れると焼き加減が難しいはちみつを、おがわさんはたーっぷり使用♪
それから小麦粉についても、

「小麦粉はグルテン質とどら焼き皮の保水性があるので大変。小麦粉の段階で約一ヶ月、しっくりくるまでに時間がかかったんですよ」

と、何種類もの小麦粉をテストし、目指すどら焼きの皮に一番ぴったりな小麦粉を探したそう。結果、現在は数種類の小麦粉をブレンドし、おがわの味を作っているそうです。

しかし、そんなに焼くのが難しくっても大丈夫なのでしょうか?

「生地の配合を複雑にしたため、焼くポイントが難しくなって、結果、僕しか焼けなくなってしまった。焼き物は焼くポイントで決まる部分が多いからね。火加減が弱くいと、皮が乾いてしまって美味しくなくなってしまう」

なんと、おがわさん一人で全て焼いてるんですね……びっくり! レシピがあっても他の人が焼けないなんて……でも、そのおかげで他のどら焼きにない“しっとり感のある、それでいて火がしっかり入った香ばしい生地”が出来上がったんですね!!

自家製の北海道産小豆

餡は自家製の北海道産小豆♪

おがわの小豆は勿論自家製の小豆。さらにこだわりのおがわさんは、その小豆もちゃんと機械を使わない、手作り製法。殆どのお店が量産化と安定化のために機械化している中で、和菓子の命でもある餡についても当然のように手作業で作っています。
これについて、詳しく聞いてみると……。

「もちろん、自家製餡ですよ。小豆は北海道産。 大納言の小豆も美味しいけど、あえて、小粒で豆の旨みは皮に多いと考えて、 通常の大きさのものを使用しています。 中でも、どら焼き用の小豆に関しては、あえてアク取りを最小限にして、小豆濃い風味を生かす。 豆が煮あがったら、手作業で砂糖と合わせ、1日置いて、二日目に餡が出来上がる。 "小豆は火で炊け"と言われるくらい、できるだけ練らない方が良いんです。機械では変な粘りが出てしまう」

なんて、おがわさんらしい、和菓子職人としての小豆へのこだわりが垣間見えます♪

メディア情報

スターツ出版様の雑誌「OZ magazine」の「オズ シエスタ 3じのおやつ」のコーナーにて創作菓子おがわの定番商品「はちみつどら焼き」が紹介されました♪
日本テレビ様の番組「ズームイン!!SUPER」に創作菓子おがわの定番商品「はちみつどら焼き」が紹介されました。
角川書店様の雑誌「東京ウォーカー(2005/01/18号)」の最新ヒット商品を手に入れるコーナーにて創作菓子おがわの定番商品「はちみつどら焼き」が紹介されました。
商品仕様
配送形態 冷蔵
賞味期限 製造日を含めて6日
原材料 小豆、卵、グラニュー糖、小麦粉、はちみつ、みりん、重曹(炭酸水素ナトリウム)、イスパタ
膨張剤を含む添加物は含まれていません。(完全な添加物なし商品です)
五大アレルゲン 卵 乳 落花生 そば 小麦
内容量 はちみつどら焼き  10個
その他 こちらの商品にはのし等をつける事が可能です。 のし等必要な場合は、購入画面の備考欄にご記入下さい。
はちみつどら焼き

はちみつどら焼き(10個入り)

本体価格: 2,300円(税込2,415円)

商品の配送方法

特に記載がないかぎり、全ての商品はクール宅急便または飛脚クール便(冷蔵、一部冷凍有)での配送となります。 お受け取りの際はご注意下さい。

配送について

  • 通常配送日は火曜日または金曜日をご指定頂き(イベント時は他の曜日指定もございます。また、FAXまたはE-mailでご注文いただく場合は曜日指定も可能です。くわしくはこちらをご覧下さい)、最短で4日後の出荷になります。
  • ヤマト運輸または佐川急便でのご発送となります。
  • おがわのお取り寄せスイーツは、作り置きではなく、全て注文を受け、ご希望された配送日当日での職人による手作りの生産となっております。そのため、注文が集中した場合に多少配送日が前後する場合がございます。その場合は事前に告知いたしますが、ご了承ください。
  • 全ての商品は品質管理の元に商品に適した配送便を利用いたします。そのため、一部の地域や離島では商品の性質上配送出来ない場合もございます。詳細な配送可能地域などにつきましては、恐れ入りますがメールまたはお問い合わせフォームまたはFAXにてにてお問い合わせください。
  • 繁忙期(バレンタインやクリスマス等)などは、一定注文数に達した場合、注文受付可能日であってもご注文時に日付指定が出来ない場合がございます。改めご了承下さい。
  • ご注文のキャンセルは発送予定日の3日前までにこちらからお問い合わせ下さい。それ以降のキャンセルは出来ません。

支払い方法について

お支払い方法は以下の何れかの方法がございます。

  • 銀行振込
    振込先は以下の2つがございます。
    三井住友銀行
    支店名 牛久支店
    口座 普通
    口座名義 デザイン.アール 代表ワタナベ ユミコ
    口座番号 4174281
    イーバンク
    支店名 オペラ支店(支店番号205)
    口座 普通
    口座名義 デザイン・アール 渡辺裕美子
    口座番号 5007562

送料について

送料は基本的に全国共通です。送料は以下の料金がかかります。

購入金額 料金
10,000円以下 1種類につき2つまで税込み700円。
10,000円以上 10,000円毎に 1種類分(700円分)の送料をサービス致します。
キャンペーンなど、送料が特別料金になる場合は各商品毎に記載されていますのでご確認下さい。
離島など一部地域におきましては、配送業者の都合により配送不可能となる場合もございます。詳細な配送可能地域などにつきましては、恐れ入りますがメールまたはお問い合わせフォームまたはFAXにてにてお問い合わせください。